トマトを乱切りする。玉ねぎは粗みじん切り。

テフロンフライパン油なし。トマトをざっと炒め玉ねぎを加え炒める。

こしょうを振る。
玉ねぎに火が通ったら、溶いた玉子を流す。すぐかきまぜない。箸でトントンと玉子に穴を開けながら火を通す。

半熟になったら、塩を振る。フライ返しで玉子をくずさないよう外側から大きく返し、フライパンを左右に揺すり火を通す。