椎茸はペーパーで汚れを取り軸を切る。
にんじんは薄く好きな形に切る。
長ネギを斜めに薄切りにする。

白菜はざく切りにして水洗いして水気を切る。
芯と葉と別けておく。

木綿豆腐を大きめに切り分ける。

やかんに熱湯を沸かす。
鱈をザルに入れて、鱈の両面に熱湯をさっと回しかける。

鱈の水気をペーパーで拭き取り半分に切る。
牡蠣をザルに入れて優しく水洗いする。

土鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらだしの素と酒を加える。

豆腐・白菜の芯・椎茸を入れる。

再び沸騰してきたら白菜の葉・鱈・牡蠣を加える。

再度沸騰したらにんじん・長ネギを入れる。

弱火にして蓋をして5〜6分煮て出来上がり。
ポン酢をつけて食べます♪

具を食べ終わったら残った汁を火にかけ、味噌を味見をしながら溶いていく。

好みの味になったらごはんを入れて、2分程煮る。
卵を溶いておく。

溶き卵を回しかけて、卵がふんわりしてきたら出来上がり♪