サクサク❤安納芋(サツマイモ)のタルト♪
トロトロ安納芋とサクサクタルト♪
サツマイモの代わりに、フルーツでもOK❤
甘さ控えめなので、パクパク～(*^^*)
このレシピの生い立ち
いつものさつまいものタルトを安納芋バージョンにしてみました。
【22㎝タルト型1台分】※ボウルの画像は、2倍量です。
サクサク❤安納芋(サツマイモ)のタルト♪
トロトロ安納芋とサクサクタルト♪
サツマイモの代わりに、フルーツでもOK❤
甘さ控えめなので、パクパク～(*^^*)
このレシピの生い立ち
いつものさつまいものタルトを安納芋バージョンにしてみました。
【22㎝タルト型1台分】※ボウルの画像は、2倍量です。
アプリでひらく作り方
- 1
《タルト生地作り》
ボウルにバターを入れ、常温に戻しておきます。 -
- 2
薄力粉、アーモンドプードルを2回ふるい、粉ふるいに入れておきます。
-
- 3
グラニュー糖を量っておきます。
卵を溶いておきます。 -
- 4
バターをクリーム状に混ぜます。
-
- 5
グラニュー糖、塩を加えて、白くもったりするまで混ぜます。
-
- 6
卵を3～4回に分けて加えます。
バニラオイルを加えて、混ぜます。 -
- 7
薄力粉、アーモンドプードルをふるい入れて、切るように混ぜます。
-
- 8
ポロポロの状態になったら、手で押さえながらまとめていきます。
(練らないで下さい。) -
- 9
ラップに包んで、冷蔵庫で1時間以上、寝かせます。
冷凍保存もOKです。 -
- 10
ラップを広げた上にタルト生地をのせ、その上にラップをかぶせます。
(生地が固すぎる場合は、しばらく常温で放置。) -
- 11
型より2㎝大きめに伸ばし、型に敷きます。
立ち上がりの部分は、軽く押さえて密着させます。 -
- 12
はみ出た部分は、ナイフで切り落とします。
-
- 13
ホークでピケをしておきます。
ラップをして、冷蔵庫で1時間以上、寝かせます。 -
- 14
生地の上にクッキングシートを敷き、重りをのせます。
180℃に温めたオーブンで15分焼きます。
冷ましておきます。 -
- 15
《安納芋の準備》
安納芋を洗い、ホイルに包んで、トースターかオーブンで焼きます。 -
- 16
皮をむいて、1㎝角に切っておきます。
-
- 17
《ダマンド作り》
ボウルにバターを入れ、常温に戻しておきます。 -
- 18
アーモンドプードル、グラニュー糖を量っておきます。
卵を溶いておきます。 -
- 19
バターをクリーム状に混ぜます。
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- 20
グラニュー糖を加えて、白くもったりするまで混ぜます。
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- 21
卵を3～4回に分けて加えます。
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- 22
アーモンドプードルを加えて、混ぜます。
-
- 23
タルト生地に入れて、平らにします。
安納芋を軽く押し込み、黒ごまをふりかけます。 -
- 24
160℃に温めたオーブンで、50～60分焼きます。
中心部分を触って、生地が手につくようなら追加で焼いて下さい。 -
- 25
《仕上げ》
お鍋に、アプリコットジャムと同量程度の水を入れ、煮溶かします。
表面にぬれば出来上がりです。 -
- 26
《補足》
薄力粉は、ドルチェを使用しました。
バターは、よつ葉発酵バター(無塩)を使用しました。 - 27
甘さ控えめ♥安納芋のパウンドケーキ♪
ﾚｼﾋﾟID：18349290 -
コツ・ポイント
タルト生地は冷凍保存が出来るので、我が家では2倍量を作ります。
タルト生地を焼く時に重りを置かないと浮き上がってきますが、冷めると平らになるので重りがなくてもOKです。
安納芋はホイルに包んでじっくり焼くと、甘味が増します。
つくれぽ
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