鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。

にんにくをすりおろす

袋に鶏肉とにんにくを入れて、醤油をかぶるくらい入れてよく揉む。（浸かれば大丈夫です）
冷蔵庫で20分寝かす。

20分経ったら取り出して、漬け汁を捨て（ざるに出す）ボールの方に片栗粉を入れて、少量ずつ肉を入れまぶす

鍋に油を入れて中火で熱する。衣を少し入れてみて衣が鍋の途中まで落ちて気泡と共にすぐ上にあがってきたら温度OK。肉を入れる

1分くらいしたら火を少し弱めて（弱中火？くらい）
3.4分揚げて取り出す。

余熱で3分で完成！