苺のレアチーズタルトレット♡
大きいタルトもいいですがタルトレットは人におすそ分けする時に便利ですよね。可愛いし食べ切りサイズで作って食べ過ぎ防止？
このレシピの生い立ち
カスタードじゃない苺のタルトレットが食べたくてレアチーズと一緒にしちゃいました。
苺のレアチーズタルトレット♡
大きいタルトもいいですがタルトレットは人におすそ分けする時に便利ですよね。可愛いし食べ切りサイズで作って食べ過ぎ防止？
このレシピの生い立ち
カスタードじゃない苺のタルトレットが食べたくてレアチーズと一緒にしちゃいました。
アプリでひらく作り方
- 1
タルト生地はこちらを参照して下さい。ID:19398829
- 2
1の参照どうりにタルトレットの型で焼いたタルトを用意する。
- 3
クリームチーズはこちらを使いました。すぐに使えて丁度100gです。（室温に戻さなくてOK）
-
- 4
粉ゼラチンに水を入れて混ぜふやかしておく。湯煎を用意する。
- 5
クリームチーズをボールに入れてゴムベラでよく混ぜ粉糖も入れてよく混ぜる。ヨーグルトも加えて混ぜる。レモン汁も入れる
-
- 6
生クリームは200mlを全部泡立て（ハンドミキサーが楽チン）八分目まで泡立てる。100g量る。残りは絞り用に残す
-
- 7
残った生クリームに砂糖を入れて10分立てにして絞り袋に入れて冷蔵庫に入れておく。
- 8
湯煎でゼラチンを溶かして溶けたら5の生地を大さじ1ほど加えてよくまぜ、もとの生地に戻してよく混ぜる。
-
- 9
8に生クリームも加えてよく混ぜる。普通ならここで型に流すんですがタルトに絞るので混ぜながら硬さを調整する。（少し固め）
-
- 10
タルトレットにレアチーズクリームを絞り袋に入れて盛りあがるように丸く絞る。
-
- 11
苺を半分に切ってものを4枚飾り、照り出し用ジュレを塗る。塗ったら生クリームを絞って完成!!
-
- 12
照り出しジュレは、小鍋にアガーと水と砂糖を入れてよくまぜ、煮立てて1分位煮る。少し冷まして使う。リキュールなど入れても◎
- 13
このレアチーズだけ作りたい場合は生クリームは6～7分だてにして型に流して下さい。生クリームは100gだけでOKです。
コツ・ポイント
普通レアチーズより若干固めにしています。生クリームを8分たてにしてあるので扱いやすくなってます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
