鶏手羽元はｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで余分な水分を拭く。
ﾏｼﾞｯｸｿﾙﾄを全体に揉み込む。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れて熱し、にんにくを炒めて香りをつける。

中火で手羽元を焼く。
菜箸でひっくり返しながら、こんがりと鶏皮に焼き色が付くまで焼く。

焼き色が付いたら、ﾜｲﾝを入れてひと煮立ちさせ、ｱﾙｺｰﾙを飛ばす。

ﾄﾏﾄ水煮缶･ﾊﾞｼﾞﾙを入れる。沸騰したら弱火にして、蓋を閉めて10分蒸し煮する。
5分経ったら、上下を返す。

鶏手羽元に火が通ったら出来上がり。
火の通りを確認する方法は、竹串を指して血がにじまなかったら大丈夫。

器に盛り付け、粉ﾁｰｽﾞと粗挽き胡椒をたっぷりふったら完成♪