マグロのカツ おろしぽん酢
38sKitchen @cook_40131255
お刺身でお馴染みのマグロを揚げ、さっぱりおろしぽん酢でいただける一品です。中はミディアムレアくらいに仕上げます！
このレシピの生い立ち
お店で食べたメニューを再現するため
マグロのカツ おろしぽん酢
お刺身でお馴染みのマグロを揚げ、さっぱりおろしぽん酢でいただける一品です。中はミディアムレアくらいに仕上げます！
このレシピの生い立ち
お店で食べたメニューを再現するため
アプリでひらく作り方
- 1
大根はおろして水気を切っておく。
ネギは小口切りにして用意する。 -
- 2
マグロは薄く塩と胡椒をして下味をつける。
-
- 3
下味をつけたまぐろに、小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつけていく。
-
- 4
180℃に熱した油で揚げる。
油はマグロの半分くらい浸かる量で良く、厚さによるが、片面40秒を目安に揚げる。
-
- 5
揚がったら好きな大きさに切る。
火の通りは厚さ2.5㎝くらいのマグロでこのくらい。
-
- 6
別の小皿にぽん酢、大根おろしをいれて混ぜ、上にネギを散らしたらソースは完成。
-
- 7
皿にベビーリーフ、まぐろのカツ、別皿のぽん酢ソースを盛り付ける。
さらにお好みでわさびを添えたら完成！
コツ・ポイント
衣のパン粉は目が細かい方がおすすめです！
揚げる時間は身の厚さによって多少変わりますが、基本、お刺身用なので衣に色がつけばOKです！
ぽん酢以外にもレモンを絞って食べたり、わさび醤油、バルサミコ酢などでも美味しく食べられました！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19405688
