1.蓮根を厚めにカットし、５分ボイルする。
2.ボイルした蓮根に豚バラ肉を巻き、塩、胡椒を少々

3.たまご、水、小麦粉を合わせた物に２をくぐらせ、パン粉を２度づけする

4.180度の油できつね色になるまで揚げる

5.ウスター、ケチャップ、とんかつソース、砂糖を混ぜてソースを作る。
6.パンに塗るマヨネーズ、辛子、マーガリンを混ぜる

7.ソースにカツをくぐらせ、キャベツをせん切りする

8.パンの片面に６を塗り、キャベツをしき、カツを挟んで完成！