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家庭の味☆しっかり味の煮物
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家庭の味☆しっかり味の煮物-レシピのメイン写真

家庭の味☆しっかり味の煮物

たかしゃん☆
たかしゃん☆ @cook_40093667

味をしっかり染み込ませた煮物です。
このレシピの生い立ち
和食な気分だったので。

味をしっかり染み込ませた煮物です。
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和食な気分だったので。

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家庭の味☆しっかり味の煮物

たかしゃん☆
たかしゃん☆ @cook_40093667

味をしっかり染み込ませた煮物です。
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和食な気分だったので。

味をしっかり染み込ませた煮物です。
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和食な気分だったので。

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材料

2人分
  • しいたけ 2個
  • 大根 2cm
  • 蓮根 2cm
  • ☆出汁の材料
  • ☆水 400cc
  • ☆和風だし 小さじ2
  • ☆しょうゆ 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    出汁の材料を全て鍋に入れ、中火で加熱しアクを取る。

    • 家庭の味☆しっかり味の煮物作り方1写真
  2. 2

    具材の皮をむいてそれぞれ食べやすい大きさに切る。
    大根はラップに包んでレンジで柔らかくなるまで加熱しておく。

    • 家庭の味☆しっかり味の煮物作り方2写真
  3. 3

    出汁に具材を入れてキッチンペーパーで落しぶたをして中火で煮る。

    • 家庭の味☆しっかり味の煮物作り方3写真
  4. 4

    10分も煮込めば具材は全て食べやすくなりますが、味を染み込ませるために一度火を止めて冷ましてから再度10分加熱する。

    • 家庭の味☆しっかり味の煮物作り方4写真
  5. 5

    お皿に盛り付けて完成。
    加熱→冷ますを繰り返す程味はしみ込むのでお好みで長時間煮込むと良いです。

    • 家庭の味☆しっかり味の煮物作り方5写真

コツ・ポイント

さらに手をかけるなら大根の面取りをして、蓮根は酢水で洗うと仕上がりが綺麗になり、一晩おいても見た目が綺麗になります。

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たかしゃん☆
たかしゃん☆ @cook_40093667
2015/12/09 11:23に公開
料理好きな営業マンです。小学生の頃から料理番組や料理漫画が大好きで色々作ってます。和洋中エスニックなんでも作りますがじゃがいもや魚を使った料理が好きです。良かったらレシピ見ていって下さい。
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このレシピのキーワード

煮物 大根 しいたけ れんこん

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