作り方
- 1
菜の花は食べやすく切っておく。
- 2
パスタを茹でている間に、フライパンにごま油(大さじ２)を熱し、玉ねぎの薄切りを炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりすると端に寄せて、残りのごま油を入れて一口大に切った鮭を炒める。色が変わると酒をふり入れる。
- 4
パスタが茹で上がる少し前に、菜の花も加えて茹で、一緒にザルにあげる。
- 5
３に４をを加え、さっと混ぜて炒めたら、茹で汁少々と醤油を回しかけ全体にからめると塩胡椒で味を調え、イクラをのせる。
コツ・ポイント
ここでは、お正月用の鮭の麹漬けを使いました。
生鮭なら、塩こしょうをふってから、あるいは醤油・みりん・酒（同量ずつ）に数時間漬けたものを、塩鮭（甘口）なら、そのまま使って下さい。
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