鏡開きに✿蓮根入りぜんざい

Name: 鏡開きに✿蓮根入りぜんざい
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蓮根 １２０ｇ; ゆであずき缶 1缶（２００ｇ）; 水 ２００ｃｃ; 餅 4個; 塩 ふたつまみ

まんまるらあて @mammaruegao

いつものぜんざいに霰切りの蓮根プラス！
ヘルシーで食感もシャキシャキ楽しいよ～♪
このレシピの生い立ち
蓮根とあずきを一緒に煮るのが長岡の郷土料理だって聞いて、じゃあ、それをアレンジしてぜんざいにしようと思いました。

それと、あんこが大好きな我が子たち。
お腹いっぱい食べてもヘルシーなように、も狙って♡

鏡開きに✿蓮根入りぜんざい

まんまるらあて @mammaruegao

それと、あんこが大好きな我が子たち。
お腹いっぱい食べてもヘルシーなように、も狙って♡

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材料

4人分

蓮根１２０ｇ
ゆであずき缶 1缶（２００ｇ）
水２００ｃｃ
餅 4個
塩ふたつまみ

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作り方

1
蓮根は5㎜角に切って鍋へ。
水１００ｃｃを加えて中火にかけ、沸騰したら弱火で2分煮る。
2
あずき缶を加え、水100ｃｃは缶に入れて、すすぎながら鍋へ。
ひと煮立ちしたら火を止め、塩で味を整える。
3
こんがり焼いたお餅を加えて完成！

コツ・ポイント

蓮根の食感がポイントなので煮すぎないでくださいね～。
甘味＆塩味はお好みで♪

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つくれぽ

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まんまるらあて @mammaruegao

2014/01/10 03:44に公開

米どころの新潟県民として、ご飯をいかにおいしく食べるかが永遠のテーマ♪主人と子ども二人の胃袋を満たしつつカロリーオーバーにならないよう、ヘルシーなものを心がけています。日本酒LOVE！◆2016年よりレシピエール就任～クックパッドアンバサダー2023として活動鯖♡同盟：No.15http://ameblo.jp/mammaru-egao/

このレシピのキーワード

ぜんざいれんこんあずきお餅

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