鶏肉は一口大、白ネギは斜め切りにする。
お鍋に●を入れて火にかける。

煮立ったら鶏肉、白ネギを加えてあくを取る。

鶏肉に火が通ったら、うどんを加える。

器に盛り、粒胡椒をふる。