里芋は皮をむき、一口大の乱切りにする。

きのこは石づきをとり、一口大に切る。
今回はエリンギ半パックとえのき半パックをつかいました。

フライパンにオリーブオイルを適量入れ暖め、里芋を入れる。

弱めの中火であまり動かさないようにして、表面に焼き色を付けるように炒める。

里芋の表面に焼き色が付いたら、牛肉を入れる。

牛肉に大体火が通ったらきのこを入れて、ザッと混ぜる。
フタをして、里芋に火を通す。

里芋に串がすっと入るぐらいになったら、マヨネーズと味噌を入れ混ぜ、こしょうをふり、完成。

味噌の量は味見をしながら加減してください！