ペスカトーレ

料理研究家の山田
料理研究家の山田 @cook_40136545

魚介の旨みが詰まっています(^O^)
このレシピの生い立ち
美味しいパスタがつくりたかったから♪

ペスカトーレ

魚介の旨みが詰まっています(^O^)
このレシピの生い立ち
美味しいパスタがつくりたかったから♪

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材料

  1. オリーブオイル 小さじ2杯
  2. ・にんにく 一片
  3. 玉ねぎ 半玉
  4. カットトマト缶 1缶
  5. ・コンソメ顆粒 小さじ1杯
  6. ・塩 ひとつまみ
  7. ・砂糖 小さじ1杯
  8. オリーブオイル 小さじ2杯
  9. エビ 5匹
  10. イカ 5切れ
  11. にんにく(みじん切り) 一片
  12. 輪切り唐辛子 5かけら
  13. 白ワイン 大さじ2杯
  14. あさり 6個
  15. セリ 1ふり

作り方

  1. 1

    材料に・をつけているものを使います。オイルでにんにく、玉ねぎを順に炒め、トマトソースを加えます。

  2. 2

    コンソメと塩を加え、隠し味に砂糖を加え味を整えて7分程度中火で加熱します。これでトマトソースは完成です。

  3. 3

    エビは背わたとカラをとり、イカは輪切りにしておきます。あさりは砂ぬきしておきます。

  4. 4

    オイルでにんにく、唐辛子を炒め香りがでてきたら、あさりを加え、白ワインを入れ、蓋をしてあさりが開くまで弱火で加熱します。

  5. 5

    あさりが開いたら、イカ、エビを加え色が変わるまで加熱します。

  6. 6

    加熱が終わると、作っておいたトマトソースをおたま1杯半加えます。味が馴染むまで加熱しオリーブオイルを小さじ1杯入れます。

  7. 7

    ここで味が薄かったら塩、コンソメで整えます。

  8. 8

    アルデンテに塩ゆでしたパスタを乾燥重量で100 g加え、ソースを絡めます。

  9. 9

    盛り付けてパセリをかけて完成(((o(*゚▽゚*)o)))

コツ・ポイント

盛り付けるときは、パスタを先に皿にのせてから具を盛り付けるとうまくいきます。

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料理研究家の山田
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普段は食品メーカーで調味料の開発に従事しています。時間がある時に気になった料理を作ってレシピーをあげようと思います!よろしくお願いいたします。
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