乾燥椎茸を1200ccの水に浸け1時間置いておく。
戻った椎茸の石づきを取る。

椎茸を戻した鍋にだしパック4パック入れて水から中火で火にかける。沸騰して3分したらだしパックを取り出す。

ブリは切り身を半分に切って軽く塩を振り下ゆでする。

かまぼこは斜めに切る。

かつお菜は堅いところから先に茹でる。

里芋は大きめに切り茹でておく。

鶏もも肉をだしの中に入れて灰汁をとる。

うすくち醤油　大匙2を入れたら完成です。

底に焼いた餅を入れその他の具材を盛り付けたら美味しく食べてください。