みんなおかわり！鶏おこわ
まぁな @cook_40037247
具は鶏肉とごぼうだけですが、少し手を加えるだけで、とってもいい味に！冷めても美味しいのでおにぎりにして、パーティーにも☆
このレシピの生い立ち
自分流のおこわを試行錯誤してできあがりました。
みんなおかわり！鶏おこわ
具は鶏肉とごぼうだけですが、少し手を加えるだけで、とってもいい味に！冷めても美味しいのでおにぎりにして、パーティーにも☆
このレシピの生い立ち
自分流のおこわを試行錯誤してできあがりました。
作り方
- 1
精白米ともち米を合わせて軽く研ぎ、ザルにあげ30分以上おく。
-
- 2
ごぼうはささがきにし、酢水にさらす。鶏肉は1.5cm角に切る。
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- 3
鍋に酢水を切ったごぼうと、かぶるくらいの水を入れ、強火にする。
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- 4
沸騰しごぼうのアクが出てきたら、鶏肉を入れ、鶏肉の表面の色が変わってきたら、ザルにあけ水気を切る。
-
- 5
同じ鍋に水400cc程度(分量外)を入れ、沸騰直前で、④のごぼうと鶏肉、●の調味料を上から順に入れ、火を止める。
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- 6
炊飯器の釜にザルをのせ、⑤をあけ、汁と具を分ける。
-
- 7
⑥の釜に①の米とごま油を入れ、白米の2合と3合の間の2合から2/3の所まで水を足しよく混ぜる。
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- 8
⑦の米の上に具をのせ均一に広げ、炊飯器にセットし、普通の炊飯で炊く。ここで混ぜない！！
-
- 9
炊きあがったら、よく混ぜる。
-
- 10
器に盛り、刻んだ万能ネギを散らして、出来上がり！！
-
コツ・ポイント
★水加減は、炊飯器によって調節し、合った水加減を見つけてください。
★鶏肉は下処理で加熱しすぎると、うま味も逃げてしまうので、
色が変わったらザルにあげましょう。
★具は他にも、きのこ、人参、油揚げなどにしてもいいですね。
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