和三盆で作るとろける☆塩生キャラメル☆
ぷうっ☆ミ @cook_40238849
口の中に入れるとすぅーっととろける、癖になる塩生キャラメルです‼
このレシピの生い立ち
他の方のレシピで作りながら、何回かトライしてこれが１番美味しく出来上がりました。
和三盆で作るとろける☆塩生キャラメル☆
口の中に入れるとすぅーっととろける、癖になる塩生キャラメルです‼
このレシピの生い立ち
他の方のレシピで作りながら、何回かトライしてこれが１番美味しく出来上がりました。
作り方
- 1
20cmの深めのフライパンに和三盆と水大さじ一杯入れ中火にかける。
- 2
中火に掛けながら生クリームを三回に分けて入れる。
- 3
無塩バターを入れ完全に溶けたら牛乳を入れる。
- 4
最後にバニラエッセンス、練乳、塩１つまみを入れ弱火で煮詰める。
- 5
15分～20分程、耐熱ヘラで休まず混ぜる。
-
- 6
煮詰まってくると泡が大きくなり少なくなってきます。
-
- 7
ヘラを動かしてこのように道が出来てきたらそろそろ火を止めるようにします。
-
- 8
クッキングシートを敷いた長方形のタッパーに流し込み、冷蔵庫で冷やしたら出来上がり！
- 9
カットの時は温めた包丁で切るとスムーズに切れます。
コツ・ポイント
蜂蜜の代わりに練乳を入れてみました。
煮詰め過ぎると、出来上がりが固くなるので気を付けて！
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