アレンジ色々☆基本！鶏のから揚げ
サックリ衣でついつい手が出ちゃいます。アレンジしやすいので、是非色々試してください☆ 手羽元でも美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
お父さんのから揚げは本当に美味しい。
今となってはもう聞けないのが残念だけど、自作のから揚げも中々かなっと思う今日この頃です！
アレンジ色々☆基本！鶏のから揚げ
サックリ衣でついつい手が出ちゃいます。アレンジしやすいので、是非色々試してください☆ 手羽元でも美味しいですよ☆
このレシピの生い立ち
お父さんのから揚げは本当に美味しい。
今となってはもう聞けないのが残念だけど、自作のから揚げも中々かなっと思う今日この頃です！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は食べやすい大きさに切る。
ボールにカットした鶏肉、※印の材料を一緒にしっかり、揉み込み、1時間下味をつける。 -
- 2
揚げ油を１８０度に熱する。※油の温度が低すぎると衣が剥げ易くなるので、注意☆
- 3
下味をつけた鶏肉に水分があるようなら捨てる。 それから卵を割り入れ、卵白がやや残る位混ぜる。
- 4
揚げる直前に、片栗粉を③に入れ手早く混ぜる。
- 5
片栗を混ぜたら、すぐに油で揚げはじめる。肉を丸める様な感覚で入れていって☆
油の温度は 170度位をキープ。 - 6
鶏肉がうっすら色づいて油の音が少し高くなってきたら、油の温度を180度に上げて、カラッとさせる。
- 7
油をきり、盛り付けて出来上がり☆
- 8
★ポイント★
油にお肉を入れると油の温度が下がって途中で170度位になってくれるので、最初は180度にしてあります。 - 9
★補足★
熱いうちに油淋醤をジュワっとかけると、油淋鶏に早変わり☆是非試してみてね☆レシピID：19242353 - 10
変更☆卵は溶かずに、割入れること。いつもそうだけど、記載上は丁寧に溶き卵としていました。揚げた衣が華やかになります。
コツ・ポイント
下味をシッカリ付け、油に入れたら、色づいてくるまで箸などでイジらない事。
一度で全部揚げられない時は、2つに分けて、その都度片栗粉を混ぜて揚げて☆
卵を混ぜ込まず、片栗粉まぶして揚げると、竜田揚げに大変身！
気分によって変えてね☆
つくれぽ
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