卵を混ぜ、こしておきます。

冷ましておいた、出汁に混ぜ合わせます。この時に、お酒、ミリン、醤油を入れます。

容器に具材を入れます。

具を入れたら、卵液を注ぎます。

蓋をして、鍋に並べます。3分の1くらい水を入れ、鍋に蓋をして弱火で加熱します。

たまにどんな様子が見て下さい。だんだん色が変わってくるので、写真のような色になれば完成。