材料です。
今回は紅玉が無かったのでグラニュースミスという酸味の強い青りんごを使いました。

地粉と菜種油を混ぜます。サラサラになるまで手ですり合わせます。ここでサラサラにするのがサックリさせるポイントです。

２に、てんさい糖・オートミール・くるみ・シナモンパウダーをサックリと手で混ぜます。

３に、すりおろしたりんごを加えます。これが水分代りです。生地の様子をみて量を加減して下さい。べとつかずまとまる量が適量。

生地をラップに包み、冷蔵庫で30分くらいねかせます。この工程は省いても大丈夫ですが、少しねかせた方が味がなじみます。

生地の半量を取り、2~3mm程の厚さにのばします。分量外のオートミールを生地にふりかけ、切れ目を入れます。

網の上などにのせて荒熱を取ったら、切れ目に添って割って完成です。