平天、ごぼう天、厚揚げを食べやすい大きさに切り油抜きをする。こんにゃくも食べやすい大きさに切り、あく抜きをする。

うすあげは半分に切り油抜きし、中を開き半分に切った餅を詰める。口を爪楊枝でしばる。

牛スジは一口大に切り、竹串に刺す。

材料と調味料を鍋に入れて煮込む。
じゃがいも、もち巾着は他のものが柔らかくなってから入れて煮込む。

◎を合わせて生姜醤油をつくる。食べる時にお好みでかけてください。