◯フライパンにごま油をひき、洗って石づきをとり、手でちぎったまいたけを中火で炒める。

◯塩コショウを少々振る。

◯炒めている間に、たまごをとく。(オムレツ用の牛乳・砂糖はお好みで)

◯舞茸が炒まったら、一度フライパンから出す。

◯サラダ油を引き、温まったらといた卵を流し入れる。
菜箸でぐるっとかき混ぜ空気を入れる。

◯炒めて置いた舞茸を半分入れる
※まずは1人分

※更に全て入れずにオムレツの上に飾る用に舞茸を3個／1人位でとっておく

◯舞茸を入れたら素早く卵をくるみ、オムレツ型に。

◯焼けたらお皿に移す。

※今回は2人分なので、これをもう一度作る

◯甘酢あんの材料を鍋に入れ、弱火で焦がさぬように煮る。

◯片栗粉は最後、少しずつ煮詰ながら入れること！

◯オムレツに飾り用舞茸を乗せ、あんかけをかけて、刻みねぎを散らして

出来上がり！！