とろろでガンモドキ・もどき
greenzebra @cook_40050426
とろろ芋を買ってすりおろしたものの、とても食べきれず、他の料理にアレンジしました。（写真の椎茸は付け合せ）
このレシピの生い立ち
とろろが好きな娘が一本すべてすりおろしてしまい、何か作れないかと考えました。海老を入れてカラッと揚げれば、海老の真薯だけれど、ひき肉しかないし……と。
変わりがんもどきみたいになりましたが、美味しかったです。
とろろでガンモドキ・もどき
とろろ芋を買ってすりおろしたものの、とても食べきれず、他の料理にアレンジしました。（写真の椎茸は付け合せ）
このレシピの生い立ち
とろろが好きな娘が一本すべてすりおろしてしまい、何か作れないかと考えました。海老を入れてカラッと揚げれば、海老の真薯だけれど、ひき肉しかないし……と。
変わりがんもどきみたいになりましたが、美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
とろろは普通にすりおろし、醤油と卵と混ぜておく。
豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジにかけ、水気をとる。 -
- 2
豆腐を崩しながら、ネギ、椎茸のみじん切り、鶏ひき肉、とろろを混ぜ、塩、生姜、醤油などで味付けをする。
-
- 3
フライパンに少量の油を敷き、ゆっくり両面焼きあげる。（揚げても良いかも）
-
- 4
（後日追記）ひき肉の代わりに同量の海老を入れ、豆腐を減らして作ったら、ふわふわになりました。
-
コツ・ポイント
中に入れているのは、椎茸の軸の部分のみじん切りです。笠は付け合せにしました。
２で、人参のみじん切りやヒジキなどを加えると、本物のがんもどきに近くなると思います。
３は、油で揚げてもOKです。柔らかいのでスプーンで油に落してまとめて下さい。
つくれぽ
自分のための備忘録だったyahooレシピから移動して来ました。異国の友人に教えてもらったローカル料理や、簡単さを追求する猫レシピ（猫でも子供でも作れる簡単レシピ）を少しづつメモしてます。表記の仕方が違ったり改良したりして、修正をいれることもあります。ご了承ください。明らかに変な所（ex.スパゲッティを書き忘れたことがありました）がありましたら、ご連絡いただけると嬉しいです。
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