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山口県の郷土料理〜瓦そば〜
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山口県の郷土料理〜瓦そば〜-レシピのメイン写真

山口県の郷土料理〜瓦そば〜

gooootan
gooootan @cook_40215196

カリカリそばに甘辛牛肉と、錦糸卵と海苔とネギを絡めてお汁に付けて食べる！
手軽にご馳走を楽しめちゃいます。
このレシピの生い立ち
小さい頃から大好きな瓦そば。山口の一部地域では瓦そば用に瓦のお皿が売られているほど！我が家で茶そばと言えばコレ！

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gooootan
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カリカリそばに甘辛牛肉と、錦糸卵と海苔とネギを絡めてお汁に付けて食べる！
手軽にご馳走を楽しめちゃいます。
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材料

2〜3人前
  • 茶そば 1袋
  • たまご 1個
  • 万能ねぎ お好みで
  • 海苔 お好みで
  • 牛肉 100g？(今回はすき焼きで余った牛肉使用！)
  • 味付け用
  • 醤油 大さじ1
  • お砂糖 大さじ1
  • つけダレ用
  • 砂糖 大さじ1
  • 白だし 大さじ3
  • お水 カップ3杯
  • 醤油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    錦糸卵を作り、出来上がったら細切りにします。

  2. 2

    牛肉をフライパンへ。焼き色が付いたら味付け用の砂糖とお醤油で甘辛く炒めます。

  3. 3

    お水を沸かし、白だしを入れてお砂糖とお醤油で味を整えます。

  4. 4

    茶そばを茹でて、茹で終わったら湯切りします。

  5. 5

    加熱したフライパンに湯切りしたそばを入れます。

  6. 6

    片面をカリッとなるまで焼き、焦げ目がついたら、錦糸卵、牛肉、海苔、ねぎを敷いたら出来上がり★

コツ・ポイント

①お肉は小さめに、甘辛くカリカリに炒めてください
②つけダレは少し甘めにすることがポイント！
③おそばは片面をカリカリに。

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gooootan
gooootan @cook_40215196
2014/01/03 07:42に公開

このレシピのキーワード

瓦そば 海苔 牛肉 卵 こねぎ

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