じゃが芋は皮を剥いて6～8等分にする。玉葱はくし切りにする。これらを耐熱皿に入れて、レンジで4～5分加熱し火を通す。

鍋にバターを熱し、加熱した(1)を入れる。バターが全体に絡んで野菜が柔らかくなったら火を止める。

(2)をミキサーに移し、■を入れる。滑らかになるまでミキサーにかける。ミキサーが回らないようなら、水を少しずつ加える。

(3)を器やタッパーに入れて冷蔵庫で冷やす。よく冷やしたらカップに入れ、イタリアンパセリのみじん切りを飾って出来上がり。