だしを取ります
1800cc

昆布ダシでも
鰹ダシでも
混合ダシでも可

お好みで

ダシを冷ます間にタコをカットする

材料を揃える

ホットプレートを用意する

じん粉と小麦粉をふるう
卵とダシを混ぜる
ダマにならないように
練りすぎないように

ダシは数回に分けて加えましょう！

ホットプレートに生地を流し込み
たこを入れて蓋をして
蒸し焼きにする

(生地は粉が沈殿するので混ぜながら使うこと)

5〜6分蒸し焼き
ひっくり返します

熱々のつけ汁に
焼きたての明石焼きを入れ
小口ネギを散らして出来上がり