鶏胸肉で柔らか☆お肉屋さんの唐揚げ！
ゆうりお @cook_40076414
胸肉を買ったら ぜひ試してみて下さい☆
しっかり味が肉につくし、柔らかで、時間がたっても絶対おいしい！！
このレシピの生い立ち
お肉屋さんや中華やさんで揚げてくれる唐揚げが大好きです。安上がりでヘルシーな胸肉を使って、そんな唐揚げを作りたくて、やってみました。
鶏胸肉で柔らか☆お肉屋さんの唐揚げ！
胸肉を買ったら ぜひ試してみて下さい☆
しっかり味が肉につくし、柔らかで、時間がたっても絶対おいしい！！
このレシピの生い立ち
お肉屋さんや中華やさんで揚げてくれる唐揚げが大好きです。安上がりでヘルシーな胸肉を使って、そんな唐揚げを作りたくて、やってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
むね肉を買ったら まずは下ごしらえ♪
下ごしらえの調味料を混ぜて作った液に浸けてジップロックなどで保存して下さい。 - 2
下ごしらえしたむね肉は、唐揚げをする当日までは冷凍保存してもOKです。使う時は 冷蔵庫で解凍して下さいね。
- 3
むね肉を一口大の大きさに切り、
材料Ａを混ぜた調味液と軽くもみこんだら ３時間ほど、冷蔵庫で味をなじませます。 - 4
揚げる直前、材料Ｂの卵と薄力粉、片栗粉を加えて揉み込みます。
油は170度を目安に用意します。 - 5
揚げる直前、 粗い粒子の塩などを衣にひとつまみ加えると 味がひきしまります♪
- 6
中まで火が通るまでじっくりと、最後は170度から180度に温度を上げるように火を強めて、キツネ色に揚げたら出来上がり♪
コツ・ポイント
下ごしらえをしっかりしたら、柔らかで、中まで塩味が染み込みます。
揚げる直前に衣にひとつまみの塩を加えて味を引き締め♪
揚げるときは 中まで火を通すために最初は中温で揚げて、最後に温度を上げてカラッとキツネ色にしてね♪
つくれぽ
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