うちの七草粥（覚書）
an0v0ko @cook_40060767
七草を下茹でしないから、風味抜群♪
お餅も入って、食べ応えがありますよ～♪
このレシピの生い立ち
もう20年以上も昔、「朝ごはんがおかゆじゃ、お昼までもたないよ～！」と言う子供たちのブーイングから、我が家では、七草粥にお餅を入れることになりました。
それからずっとこの作り方です。
うちの七草粥（覚書）
七草を下茹でしないから、風味抜群♪
お餅も入って、食べ応えがありますよ～♪
このレシピの生い立ち
もう20年以上も昔、「朝ごはんがおかゆじゃ、お昼までもたないよ～！」と言う子供たちのブーイングから、我が家では、七草粥にお餅を入れることになりました。
それからずっとこの作り方です。
アプリでひらく作り方
- 1
七草はざっと洗って水気を切っておく。
-
- 2
葉っぱと根菜部分を分けて、ざく切りする。
-
- 3
角餅は1個を8等分に切る。
-
- 4
土鍋に水300ccを入れて沸騰させる。
- 5
ご飯と(2)の根菜を入れ、混ぜながら弱火で1分煮る。
＊冷ご飯の場合は2分程に -
- 6
(２)の葉っぱの半分量と、(３)の餅を加えて、混ぜながら1分煮る。
-
- 7
残りの葉っぱを入れて、ざっと混ぜたら、火を止めて1分おく。
-
- 8
餅が軟らかくなっていることを確認して、塩少々を加えて味を調える。
-
コツ・ポイント
＊材料を前もって刻んでおきます。
＊お餅は早く火が通るように、また食べやすいように、小さく切っておきます。
＊葉っぱ類は長時間加熱すると、風味が損なわれるので、下茹ではしません。そして、残しておいた半分量は余熱加熱だけです。
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