スルメイカをさばき、皮はお好みでそのまま、もしくははがしてください。身は細切りにし、ワタの中身を別皿に出しておく。

フライパンにオリーブ油・にんにく・唐辛子を入れ火にかけ、香りが出たらスルメイカの身を入れ少量の塩で炒めて火をとめる。

ボウルに貝柱スープを入れ、②と生姜・レモン汁をよく混ぜイタリアンパセリを入れる。塩・黒コショウで味を調えよく冷やす。

厚揚げ豆腐を8等分にカットして、から揚げ粉をしっかりつけ、フライパンに少量のオリーブ油で焼き別皿にいれ、よく冷やす。

フライパンでワタを軽く炒め、料理酒を入れて加熱し別皿に。そこにマヨネーズ・レモン汁・七味を入れよく混ぜる。

いつもより塩を多めのお湯で、パスタを表記時間より1分程度長く茹で、茹で上がったら冷水にさらし、よく水を切る。

③にパスタを入れよく絡み合わせ、塩・黒コショウ・オリーブオイルで味を調えて皿に盛りつけ、④の厚揚げ豆腐を飾り付ける。

盛りつけた上から⑤のソースをパスタの周りにかけて、全体に黒コショウをふる。仕上げにイタリアンパセリをかけて完成です。