わらび粉と少量の水を鍋に入れ、よく溶かしてから残りの水と砂糖を入れてよく混ぜる。

混ざったら中火にかけ、鍋底に沈殿しないように気を付けながら、たえずかき混ぜる。

ぷつぷつ煮立ち糊状になったら、透明になるまでよく練る。完全にすき通ったら弱火にしてさらに２～３分よく練る。

練り上がったらわらび餅を適当な容器に流し、表面を平らにしてよく冷やす。

まな板の上にラップを敷き、きな粉をたっぷり広げる。その上によく冷えたわらび餅を容器から出し、きな粉をまぶす。

適当な大きさに切って食べる。