鶏もも肉を焼きﾑﾗがないように厚い部分を開く。面倒な時はﾌｫｰｸで厚い部分はﾌﾞｽﾌﾞｽ刺す。

ﾆﾝﾆｸを擦ったらﾎﾞｰﾙに入れて醤油を入れて混ぜる。鶏肉を入れて数回裏表して揉みこむ。

鶏の皮を下にして7分漬ける。薄味好きな人は5分くらいで。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひかず中火で皮から焼く。焦げ目が付いたらひっくり返し弱火で蓋をして10分焼く。