人参は、縦に8〜12等分して、インゲンと一緒に少し固めに茹でる。

豚肉にコショウを振り、野菜とエノキを入れて巻きます。

合わせ調味料を混ぜておきます。

分量外の小麦粉を茶こしで振り、巻き終わりを下にして焼く

肉から油が沢山出てきたら、ペーパーで拭き取る。

表面に焼き色がついたら、酒(分量外大1)を入れ蓋をして3分ほど蒸し焼きにします。
合わせ調味料を入れ、一煮立ちさせます。