皮を擦り、薄くスライスしたレモン、輪切りの玉ねぎ、包丁の背で叩いたニンニク、オレガノ、ローズマリーをジップロックに入れる

オリーブオイル、塩胡椒を加え、ラムネックを入れて全体を軽く揉んで、冷蔵庫へ入れる。

最低1時間漬ける。一晩漬けるともっと柔らかく、全体にフレーバーが着く。グリルパンで中火で15分前後焼く。

焼けたら肉汁が出てしまわない様にすぐカットせず10分位寝かす。食べやすい厚さにカットし完成。さあ召し上がれ〜。