塩サバを魚焼きグリル、トースター等を使って焼く

①の粗熱が取れたら、骨と皮を取り除き、身をあらくほぐしておく

きゅうりは小口切り、大根は薄いいちょう切り、生姜は千切りにし、ボウルなどに入れ塩を振り、暫く置きでた水気を切る

器に焼きほぐしたサバ、野菜を盛り合わせ、いり胡麻を振り、果汁を絞る。更に針生姜を天盛りにすれば完成です