とろとろ冬瓜と鶏ササミのさっぱり煮物
今回は、冬瓜と鶏のササミを組み合わせてみました。
このレシピの生い立ち
冬瓜が食べたかったので作りました
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけを戻し、石づきを外す（戻し汁は使用します）
- 2
冬瓜は皮を剥き、わたと種を取り出し、５cmｘ５cmほどの大きめの一口大に切る
- 3
鍋に冬瓜、水、干ししいたけ、しいたけの戻し汁、塩を入れて火にかける
- 4
沸騰したら中火の弱に火を落とし、ササミ、醤油、味醂も加え、落し蓋をして１０分程煮る
- 5
塩で味を整え、蓋をしたまま常温まで置き、味を煮含める
- 6
冷蔵庫で冷たく冷やし、食べる直前にササミを食べやすい大きさに裂き、皿に盛り付け、タップリと煮汁を注ぐ
- 7
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コツ・ポイント
③の塩は一度に入れず、少な目の塩をまず入れて下さい。⑤の段階で味見をしてから加えても、十分に味が染みます
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