キャベツは少なめ。葉１枚ぶんぐらいを千切りに。たくあんもせん切り。ネギ1/2本は小口切り。

豚バラ肉、エビ、いかなどを一口サイズにカット。

長いも1/2本をすりおろします。

ボールに市販のお好み焼き粉50g、すりおろした長いもと水100ccを入れ、よく混ぜ合わせます。※水っぽくなります

さらに(1)と(2)の具を入れ、軽く混ぜ合わせます。

熱したフライパンにサラダ油大さじ１をいれ、生地の半分を流し込みます。

できるだけ生地が薄くなるよう広げたら、中火にして焼いていきます。（２〜３分）

裏がきつね色になったら返します。生地がとてもやわらかいので、コツ・ポイントを参考にしてください。

弱火にして、裏側もじっくり焼きます。焼き色がついたら、刷毛でソースを塗り、ひっくり返して裏面にもソースを塗ります。

オムレツのように左右から折りたたんで皿にもりつけたら、できあがり。