豚挽肉は、下味用のカレー粉とヨーグルトを加え、優しく混ぜ合わせておきます。

干し椎茸は、お湯で戻しておきます。

干し椎茸が柔らかくなったら、ドライカレーの具、全てをみじん切りにします。（戻し汁は捨てないで下さいね。）

フライパンにオリーブオイル等の油をひき、にんにくの香りがでるまで炒めます。

下味をつけておいた、１の、豚挽肉を加えて炒めます。

豚挽肉に火が通ったら、みじん切りにしておいた野菜を加えて炒めます。

全体に火が通ったら、干し椎茸の戻し汁を大さじ2杯分加えます。その後、バターを加え、小麦粉とカレー粉を振るうって加えます。

よく混ぜたら、豆乳を加えていきます。加減を見ながら、豆乳を少しずつ足すようにして下さいね！

ルウの固さが決まったら、ケチャップとソースを足します。（甘めがお好みの場合は、お砂糖を足して下さいね。）

最後にガラムマサラがあれば、少々加えて下さい。カレーの風味がより一層増します！

よく混ぜ合わせたら完成です。

お皿にご飯を盛り付けて、ルウを掛けて、熱々のうちに召し上がれ♡

目玉焼きをのせたり、ドライパセリをのせるとおしゃれです！アボカドをのせても美味しそう♡