柿と春菊❁ごま和え
ｇｏｍａｍｉｓｏ @cook_40202125
香りの良い春菊と爽やかな甘味の柿を、こっくり胡麻ごろもで和えました。
毎秋～冬に作る我が家の定番です！
このレシピの生い立ち
独特の苦味と香りのある春菊と、甘味のある柿が合います★
黒ごまごろものの濃厚さが、丁度良くまとめてくれます。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かし、春菊を根元からさっと茹で、ざるにあける。
柿は皮を剝き、種を取り除きながら、短冊切りにする。 - 2
春菊を食べやすい幅に切る。
手で握るようにして水気をきる。
（※きりすぎるとぱさつきます！） - 3
すり鉢に黒ごまを入れ、すりこぎで香りがたち、少しねっつりするまでする。
他の・も加えてする。 - 4
春菊、柿を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
＊すり鉢がない場合は、市販の黒すりごまを使ってお手軽にどうぞ♪
＊黒ごまをフライパンで軽く炒ると更に香りがたちます。
＊柿は熟しすぎていると和えるときに崩れやすいので、少し固めがおすすめです！
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