チョコレートマーブルシフォンケーキ
せきじゅ @cook_40048389
覚書用。チョコ＋ココアで濃いマーブルを作ってみました。我ながらきれいにマーブルができたなーと思います。
このレシピの生い立ち
マーブルが苦手なので練習がてら焼いてみました。
チョコレートマーブルシフォンケーキ
覚書用。チョコ＋ココアで濃いマーブルを作ってみました。我ながらきれいにマーブルができたなーと思います。
このレシピの生い立ち
マーブルが苦手なので練習がてら焼いてみました。
作り方
- 1
板チョコ２行分が大体１５ｇです。きっちりでなくても構いません。
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- 2
適当な大きさに割って牛乳と共に３００ｗで２分ほどチン。完全に溶かします。そこに純ココアを入れよく混ぜておきます。
- 3
卵黄生地を作ります。卵黄⇒砂糖⇒油⇒牛乳⇒薄力粉の順に混ぜる。大匙１～２ほどを２のチョコに混ぜておきます。
- 4
メレンゲを作ります。卵黄生地と合わせたら白生地は完成。ここからお玉２杯分ほどをチョコに入れて黒生地にします。
- 5
黒を白にいれ、軽ーく混ぜます。ほとんど触らなくてもいいくらいです。それを型に回し入れていきます。
- 6
１７０度のオーブンで４０分焼きます。焼きあがったらさかさまにして冷まします。
- 7
2011/5/22少し上部が凹みました。回し入れるとこうなる率が増えるような気がする…マーブルはきれいに入りました。
-
コツ・ポイント
二つの生地を合わせた後、あまりぐるぐる混ぜるとマーブルが消えちゃいます。今回一回へらを入れたぐらいでやめました。卵黄生地を少々チョコに混ぜましたが、これは空洞化を防ぐため。とはいえやらずにでもできるか、今後実験予定です。
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