カラメルを作る。鍋にグラニュー糖30gを入れて焦がし、好みの色になったらお湯を加えて色止めする(はねるので気を付ける)。

カラメルを耐熱容器６個分に流す。

卵白、グラニュー糖、エバミルクを泡立てないように擦り合わせる。

レンジで温めた牛乳を加える。ラム酒は子供が食べるようなら鍋でアルコールを飛ばしたものを加える。

160度のオーブン(予熱)で25分湯煎焼き。もしくは蒸す。
揺らして表面が固まっていれば完成。

冷蔵庫で冷やして完成。