もやし、レタス、ブロッコリー茎は綺麗に水洗いして、水切りをしておきます。

もやしは沸騰したお湯に1分くらい茹でて冷水で洗い流し、水切りをきちんとしておきます。水分が出なくなるまで水切りする。

ブロッコリーの茎はは千切り、レタスは食べやすい大きさにちぎります。

ライスペーパーをぬるま湯にくぐらせ、乾いたまな板のうえなどに置きます。

ライスペーパーの真ん中くらいにカニカマをのせます。

そしてレタスをのせ、そのうえに玉子焼、ブロッコリー茎、もやしをのせます。

破れないようにキツめに巻いたら出来上がりです。
切り分けると、彩りよく可愛い感じです。