ジャガイモ以外の具材を準備します。

★具材の水気をよく切ることがポイント

人参：いちょう切り
玉ねぎ：薄切りスライス
きゅうり：薄切りスライス
ゆで卵：茹でる

魚肉ソーセージ：小さ目に切ってオリーブオイルで薄らごげめが付くように焼く。
パセリ：みじん切り

人参、玉ねぎ、きゅうりの水気をよく切る。
魚肉ソーセージはキッチンペーパーで油をきる。

小鍋に卵が浸かる位、湯を沸かし、まず人参を柔らかくなるまで茹でる。人参の後に卵を茹でる。粗熱が冷めたら卵を粗みじん切り

■味付け■の調味料を混ぜておく。

具材の水気を切っている間にジャガイモを茹でる。⇒★

★よく洗った丸ごとじゃが芋をたっぷりの水から茹でる。竹串をさしてすっと通ったらOK.

茹であがったジャガイモを温かいうちに皮をむいてマッシュし、味付け調味料を混ぜる。

お好みのハーブソルトを少し隠し味に加えるのもおいしいです。

＜じゃが芋の茹で方＞
じゃが芋の甘味を閉じ込める様に丸ごと、水からゆっくり茹であげる。
（沸騰直前の火加減で）

＜混ぜる＞
茹でたジャガイモを熱いうちに皮をむいてマッシュし、調味料を混ぜる。味見をしながらお好みの味付けに仕上げる。