②に◆～◆の調味料をすべていれ良くこねる。種の出来上がり！

包みます。（私の場合）
皮の上に具をのせて。

半分に折り。

後ろの皮だけをｓ字にひだを寄せて。

きゅ！これを４回繰り返す

前から見るとひだはありません！

後ろからみるとこんな感じです。この作業を出来れば手の上
でやります。

出来たぎょうざは乾燥を防ぐ為、順次硬く絞った濡れた布巾の下に入れ待機してもらいます。

焼きます。
フライパンを中火にかけ温まったら大１位の油を入れ餃子を入れます。私はいつもこんな風に丸く並べて焼いてます

⑪の餃子に薄く焼き色がついたら５０ｃｃ位のお水をそそぎふたをして蒸し焼きにします。（水を入れるとき油がはねるので注意！）