きゅうりの洋風酢漬け
yaburie @enjoycooking_yaburie
甘くなく、酸味が強いピクルスです。きゅうりのポリポリの歯ごたえと酸味がクセになる～！サンドイッチやワインにも合いますよ☆
このレシピの生い立ち
いただいたコルニション（小きゅうりの酢漬け）があまりに美味しかったので、小さなきゅうりを見つけて作ってみました！フランスのコルニションとは違うけど、家庭で簡単に作れるので気に入ってます♪
きゅうりの洋風酢漬け
甘くなく、酸味が強いピクルスです。きゅうりのポリポリの歯ごたえと酸味がクセになる～！サンドイッチやワインにも合いますよ☆
このレシピの生い立ち
いただいたコルニション（小きゅうりの酢漬け）があまりに美味しかったので、小さなきゅうりを見つけて作ってみました！フランスのコルニションとは違うけど、家庭で簡単に作れるので気に入ってます♪
作り方
- 1
耐熱ボウルなどに◆を全て入れ、ラップをして500Wレンジで1分加熱し、よく混ぜてブイヨンを溶かし、冷ましておく。
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- 2
もろきゅうりはよく洗い、塩を振ってまな板の上で板ずりし、そのまま10分置く。
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- 3
きゅうりがしんなりして水気が出てきたらペーパーで軽く拭き、ジッパー付きの袋に入れる。1のローリエを取り除き、注ぎ入れる。
-
- 4
しっかり封をし、そのまま冷蔵庫で半日以上置いたら（1日以上漬けたほうが味が浸みてオススメ）できあがり！
-
- 5
※冷蔵庫で1週間～10日は保存OKです。（それ以上はやったことないのでわかりませんが…）
味が浸みて美味しくなりますよ。
コツ・ポイント
今回は、西洋のコルニションをイメージして作ったので小さいきゅうりを使いましたが、普通のきゅうりでも作れます。塩でしんなりさせたあと、一口大に切ってから漬けてください。
漬ける液は、レンジ加熱後は人肌くらいに冷めればOKです。
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