ラー油でピリ辛☆きゅうりの甘酢漬け

ラー油でピリ辛☆きゅうりの甘酢漬け-レシピのメイン写真

ラー油でピリ辛☆きゅうりの甘酢漬け

野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

きゅうりのポリポリ感がクセになる、さっぱりした簡単副菜です。辛さはラー油でお好みに☆
このレシピの生い立ち
中華など、油の多いメニューの時に箸休めになる一品を作りました。

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きゅうりのポリポリ感がクセになる、さっぱりした簡単副菜です。辛さはラー油でお好みに☆
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材料

きゅうり 2本
塩小1/4
甘酢の材料
醤油大1
砂糖大1
酢大1
ラー油お好きなだけ

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作り方

1
きゅうりは洗って縞目に皮を剥き、1/4の長さに切ってから、縦半分（太いものなら1/4）に切ります。
2
塩を揉み込んで10分ほど置き、サッと水洗いして、ペーパーで水分を拭き取ります。
3
甘酢の材料を合わせ、ラップをせずに600Wのレンジで20〜30秒チンします。
4
ビニール袋にきゅうり、甘酢を入れてよく揉み込み、空気を抜いて冷蔵庫で半日〜１日寝かせば完成です！

コツ・ポイント

きゅうりを塩揉みすることで適度に水分が抜け、青臭さがなくなり、漬かりやすくなります。また、弾力のある、ポリポリッとした食感に変わります。

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野菜ソムリエmiwa @miwa_vege

2019/10/23 06:32に公開

野菜が大好きな野菜ソムリエmiwaが、旬の野菜や果物を使ったレシピを中心にご紹介します。出来るだけお家にある調味料で、誰でも簡単に作れるようなレシピ作りを心掛けています。

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このレシピのキーワード

キュウリ甘酢

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