りんごは皮を剥いて5㎜ぐらいの厚さのいちょう切りにし、鍋に入れ砂糖を全体に絡める。砂糖が溶けるまでそのまま置く。

さつまいもは輪切りにしてから厚めに皮を剥き、1㎝ぐらいの厚さのいちょう切りにして、水にさらしアクを抜く。

①のりんごの上に②のさつまいもを水を切って乗せる。中弱火にかけ、蓋をする。

りんごからブクブク水分が出てきたら、弱火にして時々鍋を揺すったり、混ぜたりしてさつまいもにも火を通す。

さつまいもが軟らかくなって水分が少なくなってきたら、焦げ付かないように混ぜながら水分を飛ばすように煮詰める。

さつまいもが煮崩れてもったりしてきたら出来上がり。甘さが足りないようなら砂糖や蜂蜜を追加して下さい。

熱いうちにバターやシナモンを加えるとワンランク上の味に♪パイやタルトのフィリングにしても美味しいです。

りんご、さつまいも、砂糖の量はお好みで増減OK！ポイントに注意すれば適当に作っても案外大丈夫です（＾＾；）