隠し味に柚子胡椒★さっぱり鶏皮ポン酢

Name: 隠し味に柚子胡椒★さっぱり鶏皮ポン酢
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏皮 200g; ☆ゆずポン酢 大さじ3; ☆柚子胡椒 小さじ1/8(少々); ☆ごま油 小さじ1; ☆白ネギ 1/3本; ☆白ごま 小さじ1; ☆七味唐辛子 2振り位; 塩(茹でる用) 小さじ1/2; 料理酒(茹でる用) 大さじ1

★水渚★ @cook_40168758

下処理をしっかり行い、鶏皮なのに脂っこくなくサッパリ味♪
コラーゲンが手軽に取れて、おつまみに合う家計に優しい一品です。

このレシピの生い立ち
近所のお肉屋さんで国産鶏皮1kg100円と破格の値段で売っていたので。
鶏皮大好きなので即買い！
鶏皮ポン酢が好きなので作りました。

下処理をしっかり行い、鶏皮なのに脂っこくなくサッパリ味♪
コラーゲンが手軽に取れて、おつまみに合う家計に優しい一品です。

隠し味に柚子胡椒★さっぱり鶏皮ポン酢

★水渚★ @cook_40168758

下処理をしっかり行い、鶏皮なのに脂っこくなくサッパリ味♪
コラーゲンが手軽に取れて、おつまみに合う家計に優しい一品です。

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材料

鶏皮 200g
☆ゆずポン酢大さじ3
☆柚子胡椒小さじ1/8(少々)
☆ごま油小さじ1
☆白ネギ 1/3本
☆白ごま小さじ1
☆七味唐辛子 2振り位
塩(茹でる用) 小さじ1/2
料理酒(茹でる用) 大さじ1

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作り方

1
【鶏皮を美味しく食べる為の下処理★覚え書き】
レシピID : 19404292を参照。
2

今回はさっぱり味のレシピなので、①では15分茹でている。
※5～15分で好みの鶏皮の茹で加減に。
3
白ネギはみじん切りにする。
【白ネギのみじん切りの方法★覚え書き】
レシピID : 19372599を参照。
4

ボウルに☆の材料を全て入れて混ぜ合わせる。
5

鶏皮をポン酢ダレの中に入れて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

鶏皮ポン酢は下処理次第で旨味に差が出るので、しっかりと下処理を行います。
柚子胡椒の量は好みで増やして下さい。

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つくれぽ

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★水渚★ @cook_40168758

2017/05/21 05:55に公開

家族に美味しいと喜んで食べてもらえるよう、日々頑張っている『みぎわ』といいます！料理が全くできない夫でも作れるよう、できるだけ詳しくレシピを書くことができればいいなと思っています。覚え書きのために基本や郷土料理も載せていく予定です。内容は適宜見直しています。超料理初心者の夫でも作れたシリーズ！『初心者夫のレシピ』も載せていこうと思っています。少しずつ夫が料理に興味を持ち始めて嬉しい日々♫

このレシピのキーワード

酒とり皮長ネギ

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