●は合わせておく。玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてバターをのせ、レンジで3分加熱する。

挽き肉に塩・こしょう・ナツメグを加えて粘りが出るまで捏ね、①と卵を加えて更によく捏ねて冷蔵庫で休ませる。

ハンバーグたねにうずらをのせ、空気抜きしながら形を整え、適当にカットした海苔を巻く。

フライパンで強火で焼き色をつけ、火を弱めて中まで火を通し、ソースを加えて煮絡める。