●の材料をすべてﾎﾞｳﾙに入れ、ｶｰﾄﾞ等で混ぜる。まとまってきたら台に出して15分程こねる。

つるんっとしたら、表面が張るように丸めてﾎﾞｳﾙに戻し、ﾗｯﾌﾟをする。

一次発酵。あたたかい所で15分。(私はｵｰﾌﾞﾝ発酵30℃)。台にひっくり返して出す。手で軽く押し潰してｶﾞｽ抜き。

4～6分割。ｷﾁﾝと計量して均等分割する。表面が張るように手早く丸めて、ぬれ布巾をかける。ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ30分。

手で軽く押し潰し、麺棒で20㌢×8㌢の長方形に伸ばす。端からｸﾙｸﾙ巻いて、棒状に。とじ目をしっかりつまんだらｺﾛｺﾛ。

片端を押しつぶして、もう片方を包んでﾄﾞｰﾅﾂ型に成形。ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄの上に並べる。

あたたかい所で二次発酵(私はｵｰﾌﾞﾝ発酵30℃)。60分後ｵｰﾌﾞﾝ予熱250℃開始。生地が乾かないように注意。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにたっぷりの湯を沸かす。砂糖かﾊﾁﾐﾂかﾓﾗｾｽ大さじ2を溶かす。

小さな泡がﾌﾂﾌﾂする位に火を弱めてｹﾄﾘﾝｸﾞ。表30秒、裏30秒。水気をﾁｬｯﾁｬときって並べたら即ｵｰﾌﾞﾝへ！

230℃設定で15～20分、こんがり色づくまで焼く。