卵と牛乳♪ちぎりパンの黒糖胡桃あん食パン
黒糖・胡桃・粒あんの組み合わせで、和風な感じの仕上がり♪
食べだしたら、止まりませ～ん☆
おやつに、プレゼントにどうぞ。
このレシピの生い立ち
あん食パン・抹茶あん食パンに続き、黒糖・胡桃・粒あんを入れて作ってみました。
卵と牛乳♪ちぎりパンの黒糖胡桃あん食パン
黒糖・胡桃・粒あんの組み合わせで、和風な感じの仕上がり♪
食べだしたら、止まりませ～ん☆
おやつに、プレゼントにどうぞ。
このレシピの生い立ち
あん食パン・抹茶あん食パンに続き、黒糖・胡桃・粒あんを入れて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーのパンケースにパン生地の材料を入れ、「パン生地」コースを選んでスタートボタンを押す。
- 2
※ドライイーストを自動で投入出来る機能がある場合は、そちらに入れてください。
- 3
パン生地が出来たらパンケースから取り出し、強力粉(分量外)を薄く敷いたまな板などの上に取り出す。
- 4
４のパン生地を麺棒を使って20×30cm位にのばし、手前2/3の所に粒あんをスプーンの裏側を使ってのばすようにのせる。
-
- 5
※粒あんを生地にのせる場合は、生地の端から1.5cm位は開けてください。
（生地を折り重ねた時につまんで閉じる分です。） - 6
４のパン生地の奥側1/3のパン生地を、手前に折って重ねる。
-
- 7
次に、手前の1/3のパン生地を折って重ね、パン生地の合わさった所を、指でつまんで閉じる。
-
- 8
７の生地にかたく絞った布巾をかぶせ、8分置く。
（※ベンチタイム） - 9
８のパン生地を縦に置き、麺棒で15×25cm位にのばす。（※力を入れ過ぎて、粒あんが出ないようにお気を付け下さい。）
-
- 10
もう一度、奥側1/3のパン生地を重ね、手前1/3のパン生地を重ね、パン生地の合わさった所を指でつまんで閉じる。
-
- 11
10のパン生地を縦に置き、再び麺棒で20×30cm位にのばす。
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- 12
11のパン生地を、スケッパーなどで縦に3等分に切る。
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- 13
12で切ったパン生地それぞれを、また3等分に切る。
-
- 14
13のパン生地3本を使って、生地の真ん中から三つ編みを始める。
-
- 15
※以前、生地を三つ編みにする際に、端から編んでいくより真ん中から編むほうがきれいに仕上がったので…。端からでもOKです。
- 16
三つ編みが端まで来たらパン生地の向きを変え、あと半分を裏編みの三つ編みにする。
この三つ編み生地をあと２つ作る。 -
- 17
スクエア型に薄くサラダ油(分量外)を塗り、16の三つ編み生地を並べて入れる。
-
- 18
オーブン内と、スクエア型に入れた17のパン生地に霧吹きで水をかけ、40℃のオーブンに40分入れて発酵させる。
-
- 19
発酵が終わったらスクエア型をのせた天板を取り出し、オーブンを180℃で予熱する。
- 20
18のパン生地の表面に、卵と水を混ぜたものをハケで塗る。
-
- 21
オーブンの予熱が完了したら、天板に20のスクエア型をのせて様子を見ながら15分位焼く。
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- 22
※焼いている途中(10分位経った頃)にパン生地の表面が焦げそうになってきたら、アルミホイルをかぶせて焼いて下さい。
- 23
焼き上がったあん食パンを型から取り出し、網の上で冷ます。
-
- 24
＊切ったらこんな感じです。
-
- 25
◆あん食パンレシピ
『卵と牛乳♪ちぎりパンになった★あん食パン』
（ID:19315639） -
- 26
『卵と牛乳♪ちぎりパンの抹茶あん食パン』
（ID:19499311） -
- 27
『スクエア型で作る★三つ編みあん食パン』
（ID:20201480）
※強力粉200g使用（卵不使用） -
- 28
『パウンド型で作る★あん食パン～粉150g』
（ID:20296537）
※強力粉150g使用 -
- 29
『あこがれのマーブル模様♪【あん食パン】』
（ID:20169511）
※食パン型・強力粉250g使用 -
- 30
『【あん食パン】粒あん三つ編みパン』
（ID:19904363）
※食パン型・強力粉200g使用 -
コツ・ポイント
オーブンのメーカーや大きさに合わせて、様子を見ながら焼く時間を調節してくださいね。
（※3つ並べた真ん中のパン生地には、熱が届きにくいように思うので、アルミホイルをかぶせて焦げないように注意し、しっかりと焼いてください。）
つくれぽ
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